ワインセラーとは、ワインを貯蔵、熟成するための、ワイン専用の保存庫のこと。ワインはボトルに入っている状態でも熟成させることができるため、ワインセラーがあると便利ですね。

ヨーロッパでは昔から、カーヴ（Cave）と呼ばれる洞穴や、地下でワインを保存してきました。ワインは、13～15度くらいの温度、70～80％の湿度、そして光や音・振動の影響を受けずに保存されるのが理想とされています。

ワイン保存のこの条件を満たすのがカーヴであり、カーヴに限りなく近い環境を作り出すのがワインセラーです。ワインセラーは、ワインを保存・熟成させるための厳密な管理を考慮して作られています。

ワインが好きでたまらないという人の中には、自宅の一室をワインセラーに改造してしまう、なんて人もいますね。ワインセラーでお好みのワインを熟成させ、グラスに注ぎ、じっくり味わいながら楽しむ...、そんな時間を過ごすのも素敵ですね。

四季のある日本では温度や湿度に大きな差があるため、ワインの保管には適切な環境とは言えません。30℃以上の高温が続くと熟成が進みすぎて変質、劣化を起こし、5℃以下だと逆に熟成が進まず、酒石酸が結晶してしまう場合も。
また、ワインに直射日光は論外ですが、蛍光灯の光でも退色や劣化の原因に。振動や衝撃はボトル内に対流を生じさせ、ワインの健全な熟成の妨げになります。
ワインセラーは、このような環境からワインを守り保存してくれます。つまり、ワインセラーでワインを保存するメリットには、
・一定温度で保存できる
・一定湿度で保存できる
・光を遮断して保存できる
・振動の抑制（冷蔵庫の場合コンプレッサーが振動）
・ほかの食べ物のニオイが遮断できる
などがあります。
ワインはデリケートな飲み物。ワインセラーできちんと保存し、おいしく飲みたいですね。

ワインの人気が高まるとともに、ワインセラーの需要が増加しています。「ワインセラーを買ってみよう」と思っている人も結構いるのではないでしょうか。
しかし、いざワインセラーを買おうとするといっぱい種類があり、選び方もわからないなんてことに。一口にワインセラーと言っても、数本保存する小型のものから、何万本も保存できる大型のものまでたくさんあります。
では、たくさんあるワインセラーの中から適切なものを選ぶには、どういう選び方をしたらいいのでしょうか。
・容量～保存したいワインの本数を考慮。ワイン好きの人は保存本数が多くなりがちなため、容量には余裕を持たせたほうがGood。
・設定温度～ワインの種類や保存目的に合わせて調節できるものが便利。
・設定湿度～ワインのコルクが乾燥してしまうと熟成がうまくできないため、適正湿度がキープできるもの。
・冷却方式～ペルチェ方式やサイレントカーブ方式（アンモニア気化方式）がほとんど動作音や振動がなく安心。
・光の遮断～直射日光や長時間の蛍光灯を浴びるとワインの劣化が進むため、窓付きのワインセラーは遮光性の窓かどうかを確認する。
・大きさ～設置場所に置けるサイズかどうか確認。
以上のようなことを基準にしたワインセラーの選び方をしてみてはいかがでしょう。
ワインセラーは同じ容量でも価格に大きな差がありますので、まずは選び方の基準をしっかり決めましょう。デイリーワインを一時的にストックするのであれば、多少温度や湿度が設定値からずれたり、動作音がするなどの欠点があったとしても性能としては十分です。一方、長期間の保存を考えている場合は、しっかりと作られた高価なワインセラーを選んだほうがいいでしょう。

ワインセラーを購入する人が、近年増えてきているようです。ワインセラーには、家庭用や業務用、小型のものから大型のものまで、その種類はさまざま。だから選び方の基準もさまざま。
しかし、ワインセラーの中には、外国製品をそのまま日本に持ち込んだだけのために、電圧仕様の違いから十分な冷却性能が得られないとか、一部分だけが冷えるといった冷却ムラが発生するなどの粗悪品があるのも事実。選び方には注意が必要です。
では、どういうワインセラーの選び方をすればいいのでしょうか。もし選び方に迷ったら、信用のおけるメーカーのものがオススメ。
ワインセラーの定番メーカーはというと、デバイスタイルやMASAO、ハイアール、フォルスタージャパンといったところ。これらのメーカーから選べば大きな失敗はないでしょう。
また最近ワインセラーは、インテリアとして置くことが流行っており、保存庫とは思えないようなデザインで、高級インテリアの雰囲気をかもし出しているものもあります。
ワインセラー、いろいろありますが、機能だけでなくデザインにも気を配った選び方をしてみるといいかもしれません。
なお、ワインはカビだらけの倉庫で眠っていたために、カビが発生しやすくなっています。ワインセラーに入れる前には、ボトルを拭くことをお忘れなく！